Das Klingenblatt, die Beschaffenheit bleibt erhalten, kein polieren notwendig.
Unternehmen Sie keine Versuche selbst zu schärfen, wenn sie ungeübt sind, die Gefahr der Klinge Schaden zuzufügen ist sehr hoch, mal eben in die Garage an die Schleifmaschine von Opa geht schief, das haben wir zu oft schon gesehen und ist immer sehr schade um die schönen Messer.
Damastmesser und der Klingenaufbau
die Anzahl der Lagen bei einem Damastmesser entscheidet über die Optik der Klinge.
Die Qualität des darin verarbeiteten Stahl über die Schnitthaltigkeit und Zähigkeit der Klinge. Unterscheiden kann man Damastmesser mit hartem Kern, der kein Damast ist und Volldamast-Messer.
Es gibt Damastmesser mit einem harten Kern, der kein Damast ist in der Mitte, der mit weicherem Damaststahl für die Außenseiten verbunden wird, um den harten Kern zu stützen.
Die gleiche Technik wird angewendet bei z. B. einer 33 Lagendamastklinge, harter Kern in der Mitte gestützt durch 16 Lagen rechts plus 16 Lagen links plus harter Kern sind 33 Lagen. Alle Messer dieser Herstellungsart haben ungerade Zahlen, wenn es um die Anzahl der Lagen geht: zum Beispiel 3 - 33 - 39 - 69 - 101 - 161 - 193 Lagen.
Die Voll-Damast-Klinge hat keinen Kern, der mit einer Außenseiten im Schweißverfahren verbunden ist beim Voll-Damast handelt es sich um eine homogene Verbindung verschiedener Stahlsorten hier werden Lage auf Lage miteinander Verbunden das können bis zu 80 Lagen oder weniger sein oder 300 Lagen, daraus ergibt sich dann das Damast-Muster nach dem Polieren und Ätzen der Klinge. Diese Art, eine Damastklinge herzustellen, ist mit sehr hohem Arbeitsaufwand verbunden, daher der hohe Preis. Bei einem Messer aus Volldamast sind die Anzahl der Lagen gerade durch 2 teilbar angegeben: 20 - 60 - 80 - 100 - 200 - 300 Lagen.
